清炒蝦仁的做法 清炒蝦仁的家常做法

蝦仁挑出蝦線，放鹽、胡椒粉拌勻，放蛋清、澱粉醃製5分，黃瓜切成片，胡蘿蔔切成片，油溫燒至6成熱，放姜蔥炒香，放蝦仁、料酒炒，加胡蘿蔔片、黃瓜片、胡椒粉、白糖、雞精炒勻，加水澱粉勾芡即可。

清炒蝦仁的家常做法

主料：

蝦仁300克，黃瓜30克，胡蘿蔔20克;

輔料：

姜1塊，蔥1段，料酒1勺，水澱粉1勺，澱粉半勺，雞蛋清10克;

調料：

胡椒粉，鹽，雞精，白糖;

清炒蝦仁的做法：

1.蝦仁挑出蝦線洗淨，放入鹽半勺、胡椒粉1克拌勻，放入蛋清、澱粉拌勻醃製5分鐘。黃瓜從中間切開，去掉中間的瓤，切成片，胡蘿蔔切成片。姜蔥切；

2.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥炒香，放入蝦仁、料酒半勺翻炒至蝦仁變紅；

3.加入胡蘿蔔片、黃瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、雞精半勺翻炒均勻。加入水澱粉1勺勾芡即可。

小貼士：

蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。

清炒蝦仁是蘇菜傳統名菜之一，用蝦仁作為主要材料，蝦仁是一種很營養健康的食材，清炒蝦仁的做法也很簡單，做出來的菜餚清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎。