花樣蛋餅做法大盤點，看完讓你重新愛上吃早餐！

今天給大家推薦一些好吃的雞蛋餅，配料不同做法不同味道也不同，但都同樣快手營養，學會這些做法，買上一打雞蛋，每天早餐都能換著來。

洋蔥圈蛋餅

食材：雞蛋一個 / 玉米澱粉一湯匙 / 胡蘿蔔 / 玉米粒 / 蘆筍 / 洋蔥 / 鹽 / 白胡椒

做法：

1. 胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒

2. 加一勺玉米澱粉，適量鹽、白胡椒，打入一個蛋，攪拌均勻

3. 切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈

4. 用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可

蘆筍蝦仁蛋餅

食材：蝦仁 50g / 蘆筍 8-10根只取頭部 / 洋蔥1/4個 / 牛奶 50ml / 雞蛋 4個 / 鹽 / 黑胡椒粉 / 白芝麻 / 辣椒粉

做法：

1. 蝦仁處理乾淨，用牙籤挑去泥腸；洋蔥切成細圈；蘆筍掰下頭部備用

2. 接半鍋水，燒開後投入蘆筍煮一分鐘，撈出備用

3. 雞蛋磕入容器，新增牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪打均勻。全部使用雞蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶後能令煎熟的雞蛋更鬆軟，有迷人奶香

4.煎鍋擦乾，倒入少許油，燒熱後將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色

5. 加入焯過水的蘆筍，一同翻炒片刻

6. 將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要彼此重疊，接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動鍋子，令蛋液鋪滿鍋底

7. 保持最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉

芝士蔬菜雞蛋餅

食材：雞蛋2個 / 牛奶15ml / 火腿兩片 / 生菜葉一片/ 橄欖油 / 鹽一小撮 / 芝士一片

做法：

1. 芝士、火腿與生菜都切成小粒備用

2. 雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻

3. 煎鍋燒熱後倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪於鍋底

4. 調中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火

小貼士：

1. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋餅更嫩，也能為蛋餅增香。

2. 因為火腿本生也是鹹的，所以只要稍微加一點點鹽就好，不然會太鹹