青椒土豆絲的做法 青椒土豆絲怎麼炒好吃

青椒土豆絲是一道常見的家常菜，為大家介紹好吃的青椒土豆絲的做法，準備土豆，青椒，姜蒜，土豆切絲，放清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾，將姜蒜炒香，放青椒絲炒1分鐘，加土豆絲翻炒均勻，放鹽調味出鍋即可。

青椒土豆絲怎麼炒好吃？

主料：

土豆200克，青椒2個；

輔料：

蒜1瓣，姜5克，鹽1勺，雞精1勺；

青椒土豆絲的做法步驟：

1.青椒去籽切成細絲；

2.土豆切片，然後切絲放入清水中浸泡5分鐘，去除澱粉後撈出瀝乾水分；

3.大蒜、姜切末；

4.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、薑末炒香；

5.放入青椒絲翻炒1分鐘；

6.加入土豆絲繼續翻炒1分鐘，然後放入鹽1勺、雞精1勺拌勻即可。

小訣竅：

1、土豆絲儘量用手切，如果切不細，請用擦子也可；

2、切好的土豆絲要漂洗三到四次，這樣炒出來的土豆絲口感更好；

3、土豆絲淘洗數遍，目的是去掉澱粉，吃起來脆生，清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色。

青椒土豆絲的做法已經介紹完了，是不是很簡單呢？這道菜很講究刀工，土豆絲切細更好吃，而且火候要掌握好。青椒土豆絲口感清爽，是很受歡迎的一道家常菜，也是經典川菜，大家學會了嗎？