三個小動作就能讓發柴的瘦肉做出豆腐的口感？！這是真的！

你知道怎麼炒瘦肉片能做到不柴、不老、不塞牙嗎？今天，小編就帶大家看看這裡的美食達人是怎麼解決這些困擾大家的“煮”題的！

具體操作：

1. 將切好的肉片用刀面拍一拍，再用後刀尖斬一斬斷掉白色肉筋；

2. 往肉里加鹽，大概1g左右即可；加完鹽之後加少許的水，不停的抓捏到肉變幹起了黏性後，加第2次鹽和水，以此類推讓肉“喝飽”水~

3. 給肉打完水後，注意一定要分先後順序給肉片包裹了蛋清和澱粉，這樣才能裹嚴實不脫韁；

4. 待鍋中的水沸騰後，將肉片下鍋，煮熟撈出；

5. 用醪糟米酒煮制了一鍋香甜的湯汁，把肉片倒入鍋中；

6. 搭配好用白菜幫子切好的薄片，以及面薯加入鍋中，一鍋創新的“糟溜三白”就大功告成啦！

標籤：發柴口感瘦肉小動作

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