玉米麵發糕鬆軟的祕訣，今天我來告訴你！學到的都是賺到的

玉米面發糕香甜鬆軟，非常適合老人和孩子平時吃。而玉米麵吃了對身體也好，營養價值也很高，甚至常吃還有延緩衰老，美容養顏，減肥消脂的特大功效。今天就教大家做這道玉米麵發糕，祕訣在文中告訴你！

最開始，我們要準備好：玉米麵，麵粉，紅棗，白糖，酵母，食用油。

那現在就正式開始做玉米麵發糕了！

第一步，在一個稍微大一點的碗中，倒入一小碗的玉米粉。

第二步，在一小碗煮沸的熱水中加入兩到三勺的白糖，可以根據自身口味來進行適量的調節，儘量別太甜了。

第三步，將熱糖水倒入玉米粉中，一邊倒，一邊攪拌開來。攪拌均勻以後，將玉米麵放在一旁晾涼就好了。

第四步，在小半碗的冷水當中，加入一勺的酵母，攪拌均勻，再放置十分鐘。事實上，是不需要攪拌到酵母完全溶解的，很多時候，反而在溶解到三分之二的時候靜置它，效果會更好。

第五步，我們要在玉米麵中放入麵粉和酵母水，緊接著開始和麵，和成麵糰就好了。

第六步，在麵糰上塗抹一勺食用油，一定要塗抹均勻，處處沾油。然後最主要的是要將麵糰壓扁，再蓋上蓋子，等待發酵。

第七步，我們要將紅棗洗乾淨，並且去核切成一小塊一小塊的。等到麵糰發酵到2~2.5倍的時候，就可以把紅棗粒放進去，輕輕壓緊。

第八步，將整個麵糰放進蒸鍋中，以大火蒸10~15分鐘，再轉中火蒸20~30分鐘，玉米麵發糕就做好啦！

很多人要問祕訣是什麼？祕訣是：

1.在做玉米麵的時候要用煮沸的熱水，而不是溫水，那樣就不會做成麵糊了。

2.酵母的溶解問題，文中我也已經提到，當酵母溶解到三分之二的時候是剛剛好的，不需要再多攪拌，靜置十分鐘左右等到酵母完全溶解，酵母水就做好了。

3.在玉米麵團發酵前，應當將麵糰壓扁，再蓋上蓋子，這樣效果會更好。

這些祕訣你都學會了嗎？學會了就趕緊試試吧！