肉丸怎麼做才能讓味道好得掉渣？這幾個步驟告訴你！

【食材】

梅菜乾、豬肉餡、薑片、桂皮、八角、薑末、薑片、香蔥

【調料】

麵粉、黃酒、老抽、白糖

【做法】

1、梅菜乾提前浸泡1小時，待泡開後淘洗乾淨備用。

2、豬肉餡加入薑末。

3、調入生抽、黃酒、鹽，加入麵粉、攪勻均勻，一邊攪拌一邊加入少許水，調成的餡料將筷子插入可以立住就可以。

4、將肉餡團成拳頭大的大丸子。

5、將肉丸放入燒至五成熱油的鍋中。

6、直至炸成均勻金黃色的大丸子。

7、炒鍋注油，加熱後放入八角、桂皮煸香。

8、放入丸子，調入黃酒，老抽、白砂糖和足量的熱水。

9、放入薑片和蔥結，大火燒開後小火燜煮30分鐘

10、放入梅菜乾，調入鹽，繼續燜煮30分鐘即可。