又香又暖的疙瘩湯，特別適合入冬滋補身體！

疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品，製作方法簡單，且易消化，它唯一的一點的“技術含量”就是調麵疙瘩，但只要掌握技巧，無廚藝也能輕鬆搞定。下面這幾款疙瘩湯，總有一款適合你~

疙瘩湯製作小技巧

1. 不要將粉狀麵粉直接加入鍋內，那就成了熬糨糊了
2. 做疙瘩的時候一定邊放水邊攪拌，慢慢的倒水，不要倒得太快，用涼水，這樣麵疙瘩才會做得又小又細

3. 做疙瘩湯時小疙瘩比大疙瘩的口感要好，所以寧小勿大

疙瘩湯食譜

雞蛋疙瘩湯

番茄 / 雞蛋 / 麵粉 / 番茄醬

姜 / 蔥 / 蒜末 / 油 / 鹽

1. 雞蛋中加入鹽，攪拌均勻備用

2. 麵粉中加入少許鹽，加入一勺水，馬上用筷子攪拌均勻

3. 再加入下一勺水，攪拌均勻；水要一勺一勺地加，直至麵粉成為小細粒

4. 燒熱鍋，放少許油，將蔥薑蒜末放入裡面煸炒

5. 煸炒香味後加入番茄塊，直至熬出濃汁

6. 加入適量的水、番茄醬和鹽，一起煮上二、三分鐘

7 下入準備好的麵粉粒進去煮

8. 再次煮沸後下入雞蛋液，煮開後關火即可

海鮮疙瘩湯

麵粉 / 油菜 / 蝦 / 香菇 / 鹽

雞精 / 蔥 / 姜 / 高湯 / 胡椒粉

1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用2. 將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用

3. 將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，用筷子攪拌成疙瘩

4. 起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可

翡翠香菇疙瘩湯

麵粉 / 雞蛋 / 香菇

胡蘿蔔 / 菠菜 / 鹽 / 香油

1. 嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎；香菇洗淨，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻

2. 麵粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麵疙瘩

3. 鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麵疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可

標籤：身體入冬疙瘩湯滋補

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