胃口不好?來一碗開胃又瘦身的番茄疙瘩湯吧!
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【食材準備】
麵粉,番茄、香菇、芹菜、捲心菜、檸檬、海苔,生抽、香油、白糖。
【食材處理】
①.番茄去蒂切塊,香菇切片。
②.芹菜去根切成小段。
③.檸檬切薄片(只需兩片即可),包心菜用手撕成小片(手撕菜在炒制過程中更易入味與掛汁,不與金屬刀壁接觸也更利於保留營養)。
④.麵粉倒入大碗中,水分多次,緩緩倒入。攪拌至半乾的不規則麵糊狀。
【開始製作】
①.鍋內熱油,下香菇片,炒至香菇表面微微變色(此時水分稀出,油份進入, 香菇會更香)。芹菜段、番茄塊依次入鍋。
②.包心菜下鍋,倒入適量生抽,翻炒均勻後加水燉煮。
③.待水開後,將處理好的麵糰用筷子夾成小塊分次下鍋,然後放入檸檬片。倒入白糖、香油適量。煮至麵疙瘩內部熟透,湯汁稍顯粘稠,就可以關火出鍋啦!
④.最後再撒上些海苔條提鮮,更增強了整道菜口感與多元化的味道!
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