南瓜小餅的做法 南瓜餅怎麼做

南瓜去皮切片，蒸熟，蒸熟後撈出，壓成南瓜泥，雞蛋打入碗中，滑散，在南瓜泥里加糯米粉，撒上白糖，揉成麵糰，把麵糰搓成長條，分成小劑子，揉成球，南瓜球裹上蛋液，將南瓜球放麵包糠裡裹一層，壓成餅狀，油燒熱，放南瓜餅慢煎，炸至金黃，撈出撒上芝麻即可瀝油。

　南瓜餅怎麼做

材料：

老南瓜500克，糯米粉300克，雞蛋2個，麵包糠，白糖少許，食用油，芝麻

南瓜小餅的做法：

1.南瓜去皮，切成片，然後放上蒸鍋蒸熟。

2.蒸熟後撈出，用勺子壓成南瓜泥。

3.雞蛋打入碗中，快速滑散。

3.在南瓜泥裡面加入適量糯米粉，再撒上少許白糖，揉成柔軟的麵糰。

4.把麵糰搓成長條，然後分成小劑子，揉成一個一個的圓球。

5.把搓好的南瓜球放進去裹上蛋液。

6.然後將裹了蛋液的南瓜球放入麵包糠裡面裹上一層面包糠。

7.用手壓成餅狀。

8.鍋中倒油，油燒熱之後，放入南瓜餅小火慢煎。

9.南瓜餅兩面炸至金黃，撈出撒上芝麻即可。

小竅門

南瓜蒸熟之後，會出很多水，所以糯米粉的用量要多些，撒點白糖，能增加麵糰的柔軟度。

煎南瓜餅的時候，一定要小火慢煎，否則很容易糊。