它是唯一吃了不長胖的肉!低脂低卡高蛋白,這樣做嫩到爆汁,減肥也能隨便吃!
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一說起”肉“,很多人的印象都是“肥得流油”。但有一種肉卻是減脂界的寵兒,即使瘦身期也能“隨便吃”,吃了還不長胖,它就是——雞胸肉!
雞胸肉的熱量幾乎是所有肉類中最低的,遠低於牛肉、豬肉、雞翅等。雞胸肉蛋白質含量高,每100克雞胸肉含有蛋白質19.4克。碳水化合物含量極低,比蘋果、捲心菜等蔬果要低得多。雞胸肉含有豐富的膳食纖維,飽腹感強,且維生素A、鈣磷鐵、胡蘿蔔素含量高,有助於補虛健脾、強壯筋骨。難怪近些年,雞胸肉取代了牛肉、魚肉,成為風靡全球的“減脂聖品”,連你們的男神彭于晏減脂都吃它~
很多人不愛吃雞胸肉,因為它“又硬又柴”,那可能是你不會做。今天小編帶你們嘗試幾種新鮮的雞胸肉做法,讓低脂低卡的雞胸肉也能嫩到爆汁!好吃還不長胖,這麼優秀的肉你可千萬別錯過~
1
西蘭花炒雞丁
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·主料·
雞胸肉 | 250g
西蘭花 | 1棵
·輔料·
蒜末 | 20g
白糖 | 半勺
生抽 | 2勺
澱粉 | 2勺
鹽 | 適量
醬油 | 1勺
香油 | 1勺
·做法·
1. 雞胸肉洗淨切小塊,大蒜切末。
2. 雞肉里加半勺白糖、兩勺生抽、兩勺玉米澱粉抓勻,醃製十分鐘。
3. 西蘭花掰成小朵提前用水泡一會兒,沖洗乾淨控水。
4. 鍋裡燒熱適量油,先把西蘭花放進去加一點鹽炒熟盛出,再加底油燒熱,把醃好的雞丁下鍋。
5. 加入蒜末炒勻,加入醬油,再把炒熟的西蘭花下鍋炒勻,加入適量鹽,淋入香油。
6. 炒勻裝盤即可。嫩滑的雞丁加爽脆的西蘭花,熱量不高還好吃~
2
黑胡椒雞胸肉
▽
·主料·
雞胸肉 | 500g
黑胡椒醬|100g
·輔料·
辣椒 | 1個
沙姜 | 2片
醬油 | 1勺
油 | 適量
鹽 | 適量
·做法·
1. 如果買的是冷凍雞胸,需解凍洗淨。如果是新鮮雞胸只需洗淨即可。沙姜、辣椒切碎備用。
2. 雞胸切薄片,加鹽、油、醬油攪拌均勻,醃製3分鐘。
3. 雞肉中加入100克黑胡椒醬,攪拌均勻,醃製30分鐘。
4. 熱鍋,倒油,倒入醃好的雞胸肉大火爆炒。
5. 待肉色變白,加入沙姜和辣椒(不吃辣可以不加),繼續翻炒。
6. 嚐嚐菜的鹹淡,根據個人口味決定是否加鹽。鮮嫩爽滑的黑椒雞胸肉味道特別足,天熱時吃開胃又下飯!
3
蜜汁煎雞胸
▽
·主料·
雞胸肉 | 1塊
·輔料·
大蒜 | 3瓣
食鹽 | 1小勺
黑胡椒碎 | 適量
蜂蜜 | 2勺
食用油 | 2勺
·做法·
1. 雞胸肉去筋去皮,從中間片開成兩大厚片,然後用刀背拍斜十字花刀拍散。
2. 撒上食鹽、黑胡椒碎,兩邊都按摩後,醃製二十分鐘。
3. 把蒜切成蒜末,把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末,攪拌均勻就成了醃料。
4. 把醃料均勻塗抹在雞胸肉上,蓋上保鮮膜冷藏2小時或過夜。
5. 鍋裡放一勺食用油(用剃下來的雞皮煎出油也可以),然後放入醃好的雞胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎,用筷子能插透就是熟了。想上色深的話就大火煎一兩分鐘。
6. 把剩下的醃料大火熬稠,澆在雞胸上就好啦。低脂的肉也可以鮮嫩多汁,在家吃出西餐的感覺~
4
咖哩雞飯
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·主料·
雞胸脯肉 | 1塊
土豆 | 1個
胡蘿蔔 | 1根
咖哩膏 | 1盒
·輔料·
鹽 | 1g
料酒 | 10g
澱粉 | 5g
生薑 | 幾片
白胡椒粉 | 1g
油 | 20g
·做法·
1. 食材洗淨,土豆削皮切塊,胡蘿蔔與雞胸脯肉切成塊。
2. 雞肉放入鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉醃製十分鐘,這樣能讓雞肉入味又去腥。
3. 鍋燒熱後放油,油溫六成熱時放薑片下鍋爆香,然後放入醃製好的雞丁,大火翻炒至顏色發白。
4. 放入胡蘿蔔與土豆繼續翻炒三分鐘左右。
5. 加入清水沒過雞肉,放入咖哩膏,不需要再放調味料。
6. 燒開後轉小火燜煮二十分鐘左右,收汁出鍋。
7. 盤子裡盛碗熱米飯,澆上咖哩土豆雞塊就可以開吃了~土豆酥爛,雞肉鮮嫩,再加上濃濃的咖哩香,特別好吃還不胖!
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