蒸出來的紅燒肉，吃過就不想再吃炒的了！

用蒸的方法來做紅燒肉，蒸出來的紅燒肉肥而不膩，還鎖住了水份和營養~來試試吧！

主料：五花肉500g

輔料：

蔥2棵、生薑1塊、香葉4片、八角3顆、花椒5顆、料酒20ml、老抽10ml、生抽30ml、海鮮醬10ml、白糖20g、醋5ml

步驟：

1.準備好原料。

2.五花肉加入香葉，八角，花椒，1勺料酒，蔥，幾片生薑，漫過肉的清水燒開。

3.焯好的五花肉洗盡血沫瀝乾。

4.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鮮醬，生薑，醋。

5.拌均勻，每塊肉上都粘上醬料。水鍋裡小火蒸1小時。

6.蒸好肉會有湯汁出來，可以泌點出來拌麵，拌飯都不錯。（不要全部泌乾淨）

7.剩下的倒進鍋裡，大火收汁就可以。

8.肥的不膩，瘦的不柴，帶點醬香，鹹中帶點甜，超級下飯的五花肉就做好了。

小貼士：

1.菜裡不需要再加鹽，醬和醬油的鹹度已經夠了。

2.最後大火收湯汁可以使湯汁更濃稠，更好的裹在肉塊上。

3.加點醋可以使肉更容易酥爛，再蒸的過程中醋會揮發掉，所以不會吃出酸味，而且解膩。