家常紅燒肉的做法 紅燒肉配什麼菜好吃

紅燒肉大家都已經吃很多了，不同的做法，風味也不一樣，你知道紅燒肉配什麼菜好吃嗎？今天就教大家這道蓮子紅燒肉的做法，用五花肉作為主料，加入了蓮子作為輔料，製作方法講究，製作出來的紅燒肉相當入味，喜歡的就趕緊試試吧！

紅燒肉配什麼菜好吃

食材：

五花肉200克、蓮子100克、蔥1根、姜1塊、冰糖15克、蠔油1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、八角2個、油適量

家常紅燒肉的做法：

1、五花肉切塊，蓮子提前泡發，薑切片；

2、鍋中加入少許油，將切好的肉塊下鍋，中小火慢煎，定時翻動，炸出油，盛出；

3、鍋中加少許油，小火，將冰糖放進去，攪拌至冰糖完全融化，變醬色，炒好後，將五花肉下鍋，快速翻炒至糖色均勻；

4、再倒入老抽，繼續翻炒至肉上色，加入料酒、蠔油、薑片、八角、鹽和適量清水，沒過五花肉，然後放入蓮子，大火燒開後轉小火燜煮1個小時；

5、大火收汁，撒上蔥花，裝盤即食。

小貼士：

炒糖色的時候一定要注意火候，要小火慢熬，否則很容易炒焦，炒焦了之後口感會很苦。