怎麼做紅燒牛肉最好吃 紅燒牛肉的家常做法

牛肉洗淨切塊，土豆切塊，洋蔥切長條，鍋里加清水，牛肉冷水下鍋焯水3分鐘撈出，鍋里加油燒熱，放蔥、薑片爆香，加牛肉炒勻，加入茴香、料酒、生抽、老抽炒勻，食材移入到砂鍋中，加清水和冰糖燉1小時30分鐘，油燒熱，放土豆炒至變色，土豆放砂鍋中燉15分鐘出鍋即可。

怎麼做紅燒牛肉最好吃

主料:

牛腩600克，洋蔥半個，土豆1個;

輔料：

花生油2勺，蔥2根，姜3片，茴香2個，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺;

紅燒牛肉的做法：

1.牛肉洗淨切成塊，土豆切塊，洋蔥切成長條，蔥切末，薑切片;

2.鍋里加入適量清水，牛肉冷水下鍋焯水3分鐘，撈出，再用溫水清洗乾淨;

3.鍋里加入適量油燒熱，然後放入蔥、薑片爆香，加入牛肉翻炒均勻;

4.然後加入茴香、料酒、生抽、老抽炒勻;

5.將食材移入到砂鍋中，加清水，水量要沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘;

6.鍋裡油燒熱，放入土豆炒至變色;

7.將炒好的土豆放入砂鍋中，再燉15分鐘，出鍋即可。

　烹飪技巧

1、紅燒牛肉最好選牛腩，因為牛腩肉質比較嫩，而且它有一層油脂，燒出來更好吃;

2、牛肉用加了花椒或者薑片的清水浸泡一下，可以去除腥味;

3、老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽一定不能少。