茭白是什麼 茭白是什麼東西

茭白是一種水生蔬菜，茭白屬於禾本科、菰屬，是一種多年生的水生宿根草本植物，是由黑粉菌刺激而長出來的肉質莖，屬於喜溫植物，適合生長在10-25℃環境中，不能耐寒和高溫乾旱，多為生長在南方平原、水源充足的地區，北方相對較少。

茭白的做法：茭白洗淨切片，青椒去蒂，切成菱形塊狀。豬裡脊洗淨切片，放入料酒一勺、生抽一勺、澱粉一勺攪拌均勻。鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉片快速翻炒，炒至肉片變色後撈出。鍋中留底油，放入蒜末爆香，倒入茭白翻炒，放入青椒，青椒炒至快斷生的時候下入炒好的肉片。最後放入鹽和雞精即可出鍋。