茭白可以生吃嗎 茭白生的能吃嗎

茭白可以生吃。茭白本是清鮮植物，既可炒著吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起來會甜甜的，茭白的肉質細嫩，生吃的時候會感覺茭白吃起來脆脆的，汁水很多，易被人體吸收。但是茭白生吃一次不要吃太多，涼拌生吃的話就可以先用熱水燙一下。

製作方法

其一：將茭白切絲晾乾水，將菜油燒熱後放涼，淋少許在茭白絲上拌勻，帶茭白絲上都裹滿了菜油後撒入食鹽，拌勻後靜等十分鐘，再加入椒鹽拌勻食用即可，味道鮮脆可口，齒頰生香。

其二：準備好茭白和豆乾，將其切成絲，把切好的茭白和都豆乾放入開水中煮3到5分鐘，撈出後過涼水，最後加上食鹽，麻油，耗油，蔬菜精等調味品攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。

注意事項

茭白本是清鮮植物，生吃是可以的，但是要注意的是茭白中含有較多草酸，在人體中形成草酸鈣之後很難吸收，會影響身體的健康，所以茭白一次不可吃多。