紅燒茭白排骨做法 紅燒茭白排怎麼做
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茭白,又被稱為高筍,是我國特有的水生蔬菜,它們長在水裡面白白的,也是江南的“三大名菜”之一,盛名久傳,不但味道甜美,而且營養十分豐富。它和排骨搭配在一起形成了獨特的味道,一起來學習紅燒茭白排骨的做法吧!
紅燒茭白排骨怎麼做
食材:
排骨150克、茭白150克、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒3個
調味料:
鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、油適量
紅燒茭白排骨做法:
1、薑切片,蒜切沫,幹辣椒切成段;
2、茭白切片;
3、排骨放入高壓鍋裡,放薑片、料酒、水,用高壓鍋壓10分鐘;
4、炒鍋中倒入油,油熱下入蒜、幹辣椒爆香,再放入排骨爆炒2分鐘;
5、下茭白,倒入醬油、料酒、糖、鹽、雞精一起炒2分鐘,加水沒過排骨,燉半個小時;
6、出鍋裝盤即可;
小貼士:
茭白性寒,味甘,入肝、脾經。具有清熱解毒,催乳降壓、通利二便的功效,常用於痢疾、黃疸、消渴、目赤、煩熱等症。
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