饅頭需要蒸多久才能熟 饅頭多久可以蒸熟

饅頭需要蒸30分鐘才能熟。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，這樣在溫度逐漸上升的過程中，能夠讓饅頭有一個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發酵、膨大，讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘即可。

製作步驟

首先要準備優質的高筋道麵粉、發酵粉，還有做饅頭需用的案板，取適量麵粉，用發酵粉和清水攪拌均勻後放進麵粉裡，然後把麵粉揉製成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上面團，靜置發酵兩個小時。

當面團出現蜂窩狀時就說明已經發好了，可以開始蒸饅頭了，把發好的麵糰做成合適大小的面劑子，然後再揉製成喜歡的饅頭模型，鍋內加入三分之一的清水，然後放上列子、屜布，接著把做好的饅頭模型放在屜布上，蓋上蓋子，開始大火蒸制。

注意事項

蒸饅頭一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，然後改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。不宜用小火蒸，因為小火不適合用來蒸麵食，容易導致饅頭皮塌陷、口感也不鬆軟。