大閘蟹死了可以吃嗎 大閘蟹死了能不能吃

　　大閘蟹的最佳品嚐時間是9月份到10月份，以陽澄湖大閘蟹最為出名。大閘蟹雖然美味，但是價格比較昂貴，有時候因為儲存方法不當，可能會造成大閘蟹死亡的情況，那麼大閘蟹死了可以吃嗎？下面讓我們一起來看看吧。

　　大閘蟹死了就不能吃了，因為大閘蟹以水裡面微生物和動物屍體為食，大閘蟹活著的時候，體內的病菌會通過它的免疫系統和消化器官排出體外，但大閘蟹死掉的時候，這些病菌會大量地繁殖，甚至會滲透到肉。所以這時吃死掉的大閘蟹會容易造成拉肚子、嘔吐、噁心等不適症狀。

　　怎麼鑑別死蟹？

　　看色澤：死螃蟹色澤暗淡，新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部亮白。而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰。

　　聞味道：死螃蟹有腐爛的味道，活螃蟹煮熟後是新鮮的海鮮味道，如果聞到螃蟹本身就很臭應該是海鮮固有的腥味，習慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由於其肉已經腐爛，腐肉被煮熟後會有種特別刺鼻的臭味，不同於飯菜變質的餿臭。

　　手感：死螃蟹煮熟後很軟，活螃蟹被煮熟後殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由於已開始腐爛，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去。