芋頭髮芽能吃嗎 芋頭不能和什麼一起吃

芋頭含有豐富的營養，做法多樣，味道也鮮味是一種常見的食材，芋頭和土豆一樣存放時間要舊一些，但是芋頭放久了會發芽，那麼發芽的芋頭能吃嗎?發芽的芋頭是可以吃的，只是口感差些，不過芋頭不宜和香蕉，青椒一起吃，容易引起腹脹。

芋頭髮芽能吃嗎

芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，發了芽的芋頭是可以吃的。但是種子發芽會消耗部分營養物質，發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少一些，並不會對人體健康造成危害。

芋頭不能和什麼一起吃

芋頭不宜與青椒同食：芋頭的烹製要求是儘量的熟透，最好的烹飪方法是蒸煮，青椒的食用要求是儘量的保證青椒的脆嫩，儲存更多青椒的營養成分，這兩種在一起炒時不能做到兼顧，可能會導致芋頭不熟，或者青椒過熟，會造成營養損失，同時芋頭含有大量的澱粉，青椒具有開胃提食慾的功效，容易使芋頭食用過多，引起腹脹。

芋頭不宜與香蕉同食：主要是芋頭含有的成分複雜，尤其是芋頭含有黏性物質，這類物質在胃腸道與香蕉作用，會促進香蕉的脹氣功效，引起腹脹。

芋頭的禁忌

1、芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

2、芋頭鬆軟，很容易吃飽，因此不宜一次性吃太多，以免造成滯食和腹脹。

3、芋頭煮熟或者蒸熟後再食用，因為芋頭本身含有小毒，如果是生吃的話，就很容易發生中毒。