生薑發芽能吃嗎 發芽的姜能吃嗎

生薑發芽可以吃。生薑發芽是沒有毒素的，只要沒有腐爛就是可以吃，不會影響身體的健康，但是營養成分會沒有新鮮的生薑那麼好。生薑發芽一般和儲存的方法有關，儲存的環境如果陰暗潮溼，就很容易導致生薑發芽，生薑變得乾癟，纖維就會變多變粗。

用保鮮膜把不用的姜包好，再用乾淨的塑料袋包裹好，放進冰箱冷藏就可以了，這是因為保鮮膜和塑料袋雙層的效果，隔絕空氣中的溼氣，同時也起到可以隔絕氧氣的作用，防止將本身發生呼吸作用，又可以防止姜水分的蒸發。

盆中放食鹽，加入清水攪拌，將暫時不用的生薑放入淡鹽水中浸泡20分鐘，將生薑撈出來後使用幹抹布、廚房紙巾吸乾水，放入陰涼通風的地方晾乾。生薑的表面乾燥，用保鮮膜包好放到接觸不到空氣的地方儲存，放一年都沒問題。

還可以生薑放入容器中，倒入沙子，生薑全部蓋住，給沙子上面撒一點點水，保持沙子溼潤，這樣就能很好儲存。