紅薯發芽了還能吃嗎 紅薯不能和什麼搭配

紅薯營養豐富，並且還是一種低脂肪、低熱量的健康食物，很受人歡迎。相信大家都發現了這樣一個問題，紅薯放久了就會發芽，那麼紅薯發芽了還能吃嗎?發芽的紅薯吃了是否會中毒呢?還有飲食的搭配也很關鍵，紅薯不能和什麼搭配吃呢?一起來看看吧。

紅薯發芽了還能吃嗎?

發芽的紅薯能吃，當然最好要將發芽的那部分剜掉。

紅薯和土豆不一樣，發芽了並不會產生對身體有害的毒素，只要剜掉髮芽的那一部分還是可以吃的。但是發芽的紅薯口感並不是很好，因為發芽會消耗紅薯的營養成分，尤其是糖類，你會發現發芽的紅薯吃起來比較寡淡，一點都不甜。

注意：發芽的紅薯雖然可以吃，但是如果發現紅薯表皮上出現了黑色的斑點，吃紅薯的時候一定要把黑色的部分挖乾淨，不然吃了很容易引發身體不適。這是一種黑斑病菌，對人體肝臟有一定的傷害。

紅薯不能和什麼搭配?

雖說紅薯並沒有規定不能和什麼一起吃，但以下搭配是不健康的搭配，最要不要一起吃，以免身體不適。

1、紅薯不能和“雞蛋”搭配

紅薯和雞蛋少量吃沒關係，但是如果兩種都吃多了，很容易導致腹脹不舒服，因為紅薯和雞蛋都是不易消化之物，並且紅薯吃多了容易放屁，因為紅薯中的氧化酶在腸道產生了大量的二氧化碳。

2、紅薯不能和“香蕉”搭配

香蕉和紅薯同為澱粉含量高，有潤腸功效的食物，兩者一起吃本身沒有多大的害處，但是主要不要吃多了，很是影響腸胃消化，阻礙腸道對營養的吸收，有的個別還會出現反酸的情況。

3、紅薯不能和“螃蟹”搭配

螃蟹和紅薯一起不推薦，因為紅薯和螃蟹易發生反應產生不溶於水的物質，輕則腹瀉，重則可能會出現結石的情況，所以不建議大家吃紅薯的時候還吃螃蟹，什麼河蟹、海蟹都不要一起吃。

4、紅薯不能和“西紅柿”搭配

腸胃不好的人不建議這兩種食物一起吃，因為紅薯中大量的糖分會促使胃酸大量分泌，而西紅柿同樣是酸性的，在這樣的環境下會產生不溶於水的沉澱物，從而導致腸胃不舒服。

以上介紹了紅薯的搭配常識，日常你是否這樣做過呢?