冬筍的功效與作用是什麼 冬筍的吃法有哪些

導語：冬筍是冬季很多朋友會吃的蔬菜之一，冬筍筍質幼嫩，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。生活中，喜歡吃冬筍的朋友還真不少，但大家知道冬筍的吃法有哪些嗎?冬筍的功效與作用又是什麼呢?接下來，本站就帶各位朋友去詳細瞭解!愛吃冬筍的朋友千萬不要錯過哦!

冬筍筍質幼嫩，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

冬筍的功效與作用是什麼

冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒，主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

冬筍的吃法有哪些

1、冬筍炒肉

食材：冬筍半袋，裡脊100G，青椒1個，地瓜粉適量，開水1/5碗，料酒適量，雞精1茶匙，鹽1.5茶匙。

做法：裡脊洗乾淨切好，用鹽，料酒和地瓜粉醃製20分鐘。青椒洗淨去籽，用手掰成小塊。袋裝冬筍取出，放在開水裡燙2分鐘，然後切成小塊。鍋裡放油倒入裡脊翻炒變色，接著下切好的冬筍一起翻炒2、3分鐘。倒入青椒塊快速翻炒半分鐘，倒入1/5碗沸水繼續翻炒。然後加鹽和雞精調味。炒好後盛盤即可。

冬筍的吃法有哪些：雙冬燜羊腩

2、雙冬燜羊腩

食材：羊腩700克，冬筍一根，冬菇八個，胡蘿蔔一根，姜一塊，蔥一段，蒜一頭，鹽一茶匙，生抽一點五湯匙，老抽三分之一湯匙，蠔油一湯匙，冰糖兩顆，料酒兩湯匙。

做法：羊腩切小塊焯水洗淨備用。蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝乾。胡蘿蔔切滾刀塊。鍋裡放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好。放入蔥薑蒜繼續炒出香味，放入冬筍冬菇，一起炒均勻，再放醬油，料酒，蠔油，翻炒均勻，兌水淹沒食材。大火燒開，小火燉40分鐘。調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔，最後放入兩顆冰糖大火收汁即可。