牛蒡的功效與作用及禁忌是什麼 牛蒡怎麼吃

導語：說到“牛蒡”，大家都知道它是我國有名的中藥材之一，其實不止如此，它還是一種可食用的蔬菜。作為蔬菜的牛蒡，常用來煲湯和煮粥食用。接下來，本站小編就詳細為大家介紹牛蒡怎麼吃?並帶您去了解牛蒡的功效與作用及禁忌是什麼?對牛蒡的感興趣的朋友趕緊去看看吧!

“牛蒡”是我國有名的中藥材之一，它還是一種可食用的蔬菜。

牛蒡的功效與作用及禁忌是什麼

1、美容護膚

牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

2、降血糖作用

牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

3、防癌抗癌

牛蒡促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

4、抗菌作用

牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。

5、抗癌作用

牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。

牛蒡怎麼吃：牛蒡排骨湯

牛蒡怎麼吃

一、牛蒡排骨湯

用料：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。

做法：

1、排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨;

2、砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時;

3、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色;

4、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。

二、牛蒡雞腿煲

用料：雞腿兩隻; 牛蒡一根;紅棗;姜;蔥;枸杞;鹽;胡椒;米酒少許(不要米粒的)。

做法：

1、雞腿焯水，焯水時水中放薑片，料酒，薑切片。

2、牛蒡在流水下削皮切段。

3、一起放進煲裡，兌水和米酒，一起煲到水開。

4、調入鹽、胡椒粉，給女士吃多放點黑胡椒。繼續煲半小時就好了。

5、放入枸杞子裝飾即可。