大蒜的功效與作用及禁忌 大蒜泡醋有什麼功效

導語：大蒜的功效與作用及禁忌是什麼?大蒜是我們日常生活中最常用到的在一種食材，尤其多用於起鍋提香，促進食慾。當然，有時候我們還會拿來當醬料。也有人比較喜歡吃大蒜泡醋。據說大蒜泡醋有很高的營養功效，那麼，大蒜泡醋有什麼功效呢?我們一起來了解大蒜食用功效大全。

大蒜的功效與作用及禁忌 大蒜泡醋有什麼功效

食物功效

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種;大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的排毒清腸，預防腸胃疾病;大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化;大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜禁忌：大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。所以，對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人，每天也不要超過2~3瓣;忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要長期食用大蒜;肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜;大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。

食物功效

大蒜泡醋有什麼功效

1、醋能夠防止色素斑的形成。夏季是面板最易受傷害的季節，陽光強烈，日晒時間長，再加上人們衣著少，大部分面板暴露在外，面板本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受陽光紫外線的影響，面板色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調勻，自制成防晒劑，均勻地塗抹在面板上，可防紫外線灼傷。

2、醋泡大蒜將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。

白酒泡大蒜的神祕功效

白酒大蒜都可以消毒殺菌，其中，大蒜是人體清道夫，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化，浸過大蒜的酒可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排出體外。白酒泡蒜防血栓是很不錯的。

酒泡大蒜有減輕腦血栓、手臂麻木的症狀。

每天吃8瓣用60度白酒泡過半個月的大蒜，每天喝一小盅泡過大蒜的白酒。吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4個月後，頭昏腦漲及手臂麻木的症狀會明顯減輕。

大蒜是人體的’清道夫，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化;清暑熱引起的疲勞，健胃強精，利尿解毒殺菌的作用，浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。