大閘蟹買回來用水泡麼 大閘蟹怎麼養幾天

導語：大閘蟹買回來用水泡麼?大閘蟹怎麼養幾天呢?很多人把大閘蟹買回來之後，都喜歡養上幾天才食用，因為他們認為這樣螃蟹才能把體內的髒物質吐乾淨。但實際上，很多時候我們放不到一天它們就死了，而死了的螃蟹是不能吃的。所以，小編建議，不宜泡水過長，儘量在或之前食用。

大閘蟹買回來用水泡麼 大閘蟹怎麼養幾天

大閘蟹(來源：網路)

大閘蟹買回來需要用清水泡一會吐吐泥沙，但不要長時間了。

很多人擔心會跑死，但是螃蟹泡水裡不會死。它跟魚一樣，都是生活在水中的。

只不過螃蟹是生活在水中的甲殼動物，它也是用鰓呼吸，只是螃蟹的鰓和魚的鰓不同，並不生在頭部二側，而是由很多像海綿一 樣鬆軟的鰓片組成，生在身體上面的兩側表面，由堅硬的頭胸甲覆蓋，螃蟹生活在水中的時候，從螯足和步足的基部吸進新鮮清水，從鰓過 後再由口器的兩邊吐出。

一般浸泡十分鐘左右就可清洗：

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷;

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡，有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;

4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部;

大閘蟹(來源：網路)

5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。

抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物;

6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了;

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

大閘蟹可以用鹽水泡嗎

在烹飪之前可以淡鹽水浸泡。用淡鹽水刺激螃蟹吐出體內的髒東西。

泡完後，先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨，再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋裡有很多髒東西及螃蟹的排洩物。

清洗螃蟹就是這樣簡單，要是是活的螃蟹，要注意不要被夾到。

大閘蟹(來源：網路)

大閘蟹特色吃法——咖哩大閘蟹

材料：大閘蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量。

調味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。

鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖哩粉2大匙。

做法：

(1)大閘蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。

(2)洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

(3)起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖哩香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

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