茼蒿的功效與作用及禁忌 茼蒿的做法大全

導語：茼蒿，因在古代被視為宮廷佳餚，因此其又有“皇帝菜”的別稱。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，無論做湯、炒食、涼拌都十分的美味。今天，本站小編就為各位愛吃茼蒿的朋友整理了茼蒿的做法大全，教你茼蒿怎麼做好吃，並帶您去認識茼蒿的功效與作用及禁忌。

茼蒿，因在古代被視為宮廷佳餚，因此其又有“皇帝菜”的別稱。

茼蒿的功效與作用

茼蒿味辛、甘，性平。有和脾胃，利二便，消痰飲之功效。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。

茼蒿的禁忌

1.茼蒿辛香滑利，脾虛洩瀉者不宜多食。

2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

4.茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。

茼蒿的做法大全之茼蒿炒雞蛋

茼蒿的做法大全

1、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。

做法：雞蛋加鹽打散備用。將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

2、麻辣茼蒿

材料：茼蒿500克，麻辣花生80克，豆腐乾(香乾)80克，食鹽1小勺，蔥1段，姜1塊，植物油2小勺。

做法：香乾切碎粒，姜切末，蔥切蔥花;鍋中放水，放少許鹽和幾滴油，水開後放入茼蒿焯水30秒;撈出用涼水沖涼，擠幹水分，切成小段兒;鍋中放油，油熱後放入薑末和蔥花爆香，加入香乾粒翻炒。然後再加入茼蒿翻炒;最後加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。