酒釀雞蛋怎麼做好吃 酒釀雞蛋的做法祕訣

酒釀雞蛋是一道很有名的甜點小吃，尤其是對女人非常好，女人缺血，所以補氣血對於女人來說很重要。這道酒釀雞蛋就是活血，益氣，補脾胃的最好選擇，比起吃保健品，食補的效果當然是更好，也更安全了。

酒釀雞蛋怎麼做好吃呢？在製作的時候，一定要掌握好酒釀雞蛋的做法祕訣，一起看看這道甜點小吃怎麼做吧。

酒釀的做法：

食材：

糯米，甜酒麴（也稱酒藥，中藥店有售）

做法步驟：

1、糯米洗一洗，浸泡一夜，備用；

2、將糯米蒸熟，放涼至溫熱；

3、拌入甜酒麴，加入半杯涼開水，米中間捅一個小坑；

4、密封辦好的水，放在溫度偏暖的地方，保溫發酵；

5、大約48小時後，米酒就會接近滿坑，甜酒釀就做好了。

酒釀雞蛋的做法：

食材：

雞蛋1只，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙

做法步驟：

1、生薑加水，大水煮沸；

2、水煮沸了之後，轉成小火；

3、將雞蛋在碗裡打散，備用；

4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖；

5、加入酒釀不挺攪拌，轉大火；

6、滾了之後，加入雞蛋，快速攪拌，即可關火。

酒釀雞蛋的做法訣竅：

1、生薑一般用4-5片即可； 

2、酒釀本身是甜的，所以紅糖儘量少一些，否則會有一些膩，一定要用紅糖，不能用白糖；

3、酒釀是熟的，煮的時間不需要太長；

4、早晚空腹飲用，效果最好。