西安肉夾饃的正宗做法 肉夾饃怎麼做好吃

牛腱肉浸泡3小時，倒生抽、老抽，放入冰箱浸泡6小時。薑切片，大蔥切段。桂皮、香葉、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陳皮放紗布包中封好。牛腱肉清水煮開。放薑片、蔥段、幹辣椒、香料包等煮2小時15分鐘。牛肉煮好切碎，醬汁拌勻，白饃切開，放入牛肉。

肉夾饃怎麼做好吃

食材：

白饃1個、牛肉200克、小茴香10克、幹辣椒6個、老抽1勺、生抽1勺、甜麵醬1勺、香葉5片、花椒3克、白芷、草果、青椒、姜、蔥、陳皮

西安肉夾饃的正宗做法：

1、牛腱肉放入清水中浸泡3小時，洗淨後瀝乾，倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡6小時；

2、薑切片，大蔥切段；

3、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好；

4、將醃製好的牛腱肉放入鍋中，加入適量清水煮開；

5、放入薑片、蔥段、幹辣椒、香料包、甜麵醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘；

6、牛肉煮好後撈出切碎，青椒切碎，加入一勺醬汁拌勻；

7、白饃切開，放入牛肉和青椒即可。

小貼士：

煮肉的時候，一定要冷水下鍋煮開。