正宗京醬肉絲怎麼做 京醬肉絲最正宗的做法

京醬肉絲是有名的漢族經典菜餚，屬於北京菜的一種，有著鹹甜適中的特點，濃郁的醬香味讓很多人更是一次就愛上這道菜。今天小編就為大家介紹一下正宗的京醬肉絲的做法。

製作方法

食材：豬裡脊200克 大蔥1根 甜麵醬80克 雞蛋清1個 姜1塊

步驟：

1.大蔥切成5釐米長的段，然後切細絲，姜1塊切絲。碗中放入些許姜蔥絲，倒入適量清水，泡成姜蔥水。餘下的蔥絲均勻的平鋪在盤中。

2.裡脊肉洗淨，切細絲，加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉半勺往一個方向拌勻後醃製10分鐘 

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入醃好的肉絲快速滑散，至肉絲變色後盛出

4.鍋中留底油，放入甜麵醬略炒，放入蔥姜水、料酒半勺、白糖20克、雞精半勺。翻炒至白糖融化，倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻的裹上醬汁。將肉絲盛在裝有細絲的盤中即可。

京醬肉絲的最正宗做法就是這樣啦，你學會了嗎？一盤做好的京醬肉絲不但醬香濃郁，而且十分好看，一定是一道誘人的美食~