紅燒豆腐的家常做法 紅燒豆腐的做法大全

豆腐的做法多樣，可以作為配菜，同時也可以作為主菜，今天就介紹大家一道川菜名菜，那就是紅燒豆腐。大家都知道川菜口味比較豐富，這道紅燒豆腐脆嫩爽口，關鍵是紅燒豆腐的做法簡單，大家都可以學，一起來盤點一下紅燒豆腐的做法大全。

紅燒豆腐的家常做法

做法一：

主料：

豆腐500克，蒜苗2根；

輔料：

色拉油2/3湯匙，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蒜3粒，水澱粉，郫縣豆瓣醬1.5湯匙；

紅燒豆腐的做法

1.將蒜苗洗乾淨，切成段，大蒜切成蒜末，豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細；

2.熱鍋放油，油溫之後，放郫縣豆瓣炒香，接著放大蒜末炒香；

3.加少量開水，調入醬油、少許鹽，放豆腐燒製，輕輕翻一翻，使豆腐均勻入味；

4.等水快收干時，加青蒜苗梗部，繼續燒製；

5.倒入一半水澱粉，推勻，再加青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉，推勻，燒一會，關火即可。

做法二：

主料：

豆腐450g，豆瓣醬；

輔料：

辣椒醬適量，鹽，醬油，芡粉，蔥；

紅燒豆腐的做法：

1豆腐洗乾淨，切塊；

2鍋中燒水，水裡面倒入豆腐，焯水，水開之後，撈出豆腐，備用；

3鍋裡面倒油，油熱之後放蔥段和豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒即可；

4鍋中加半碗水，加少許鹽和醬油，水開之後，倒豆腐；

5大火燒3到4分鐘，即可勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段更好看。

做法三：

主料：

豆腐500g

輔料：

蔥，老抽，鹽，白糖，生粉水；

紅燒豆腐的做法  

1、鍋裡面燒開水，豆腐切成小塊，加入開水煮一下，撈出瀝水；

2、切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻；

3、鍋中倒適量油，放豆腐，晃動一下鍋子，讓其均勻；

4、加入調好的汁，繼續晃動鍋子，讓豆腐均勻上色；

5、大火煮30秒，下生粉水，勾簿芡；

6、最後，撒上蔥花即可出鍋。