怎樣做滷牛肉 滷牛肉的簡單做法
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牛腱子肉洗淨切成大塊,冷水入鍋,加香葉和料酒,煮開關火,牛肉撈出控水,另取一個鍋,放清水加香料,再加一些草果,料水煮開,加鹽和老抽調味,加入牛肉開小火,煮60到120分鐘,牛肉撈出,水冷卻後將牛肉放進去浸泡一晚上,撈出切片。
怎樣做滷牛肉
主料:
牛腱子肉一公斤
輔料:
八角幾隻,小茴香1小撮,花椒,丁香1粒,香葉5片,姜1塊,鹽,1勺,老抽1勺,草果,料酒1勺;
滷牛肉的做法
1.牛腱子肉清洗乾淨,切成大塊,冷水入鍋,加幾片香葉和1勺料酒,煮開關火;
2.煮開後,將牛肉撈出,然後控水;
3.另取一個鍋,放入乾淨的水,再加入香料,再加一些草果;
4.料水煮開後,加入鹽和老抽調味,加入焯過水的牛肉,開小火,煮60到120分鐘;
5.將牛肉撈出,水冷卻之後,將牛肉再放進去浸泡一晚上,撈出切片即可。
小貼士:
牛肉一定要焯水,目的是煮去牛肉裡面的血水,而且牛肉也會更香。
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