醬牛肉的做法 醬牛肉的家常做法
- 美食
- 關注:1.16W次
牛腱肉放清水中浸泡3小時,換水3次,洗淨倒生抽、老抽蓋上保鮮膜放冰箱浸泡隔夜,薑切片,大蔥切段,將桂皮、香葉、八角等放入紗布包中封好。將醃製好的牛腱肉放鍋中,倒入剩餘的湯汁,加清水煮開,放薑片、蔥段、幹辣椒、香料包等煮開,小火燉煮2個多小時,煮好撈出切片即可。
醬牛肉的家常做法
主料:
牛腱肉700克;
輔料:
姜1塊,大蔥1段,桂皮1塊,香葉2片,八角2個,小茴香5克,白芷2克,花椒5克,草果1個,陳皮1塊,幹辣椒6克,生抽200克,老抽20克,甜麵醬60克;
醬牛肉的做法步驟:
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時,期間換水3次。洗淨後瀝乾水分,倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜,放入冰箱浸泡隔夜;
2.姜1塊切片,大蔥切段,將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好;
3.將醃製好的牛腱肉放入鍋中,倒入剩餘的湯汁,加入適量清水煮開,放入薑片、蔥段、幹辣椒、香料包、甜麵醬煮開,換小火燉煮2小時15分鐘;
4.煮好後撈出,待牛肉涼透切片即可。
小貼士:
1牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
醬牛肉就是以牛肉作為主要原料,經過醃製之後製作而成的一種肉製品,這是一種特色菜,今天介紹的是醬牛肉的做法,最簡單的方法做最正宗的味道。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhibang.com/shenghuoquan/meishi/v9d73.html