酸湯金針肥牛的做法 酸湯金針肥牛怎麼做

食材：肥牛200克 金針菇200克 小米椒2個 青尖椒1個 姜1塊 蒜3瓣

步驟：

1.金針菇切去根部，小米椒、青尖椒切圈，姜1塊切片，蒜3瓣切末

2.鍋中放入適量清水燒開，放入金針菇焯熟，撈出瀝乾水分放入盤中，倒入肥牛片焯水至肥牛變色後盛出待用

3.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入薑片、蒜末炒香，放入黃燈籠辣椒醬1勺翻炒1分鐘，加入高湯適量、料酒半勺煮開，用網篩濾掉鍋內的料渣，放入肥牛片，加入鹽半勺、白糖1克拌勻

4.肥牛煮熟後，淋上白醋1勺關火，將肥肥牛與湯汁倒入鋪有金針菇的盤中，撒上青紅椒圈，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可

小貼士

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。