皮蛋瘦肉粥怎麼做才好吃 皮蛋瘦肉粥的家常做法

大米洗淨，加食用油和清水浸泡1小時。鍋里加溫水，再加兩片姜，放入瘦肉，焯水撈出。瘦肉撕成條，皮蛋切成丁。鍋里加清水，把大米放進去，再加肉絲、鹽、薑末、皮蛋丁，大火煮開後轉小火燜半個小時。再放剩下的皮蛋丁和薑末，繼續煮約10分鐘。撒上香菜末，盛出。

皮蛋瘦肉粥怎麼做才好吃

原料：

大米適量，姜1塊，皮蛋2個，鹽少許，瘦肉1塊

皮蛋瘦肉粥的家常做法：

1、大米洗乾淨，加少許食用油，再加清水浸泡1小時以上；

2、鍋里加溫水，再加兩片姜，放入瘦肉，焯水至變色，撈出；

3、將瘦肉撕成條，皮蛋剝殼後，切成小丁；

4、鍋里加入適量清水，把大米放進去，再加肉絲、鹽1勺、薑末、皮蛋丁，大火煮開後，轉小火燜半個小時；

5、再放入剩下的皮蛋丁和薑末，繼續煮約10分鐘；

6、撒上香菜末，盛出即可。

小竅門：

如果怕粘鍋，可以在鍋底放一把調羹，煮粥期間，要不停攪動。

大米里面放油浸泡一下是為了煲粥時大米更容易煮爛。