皮蛋生菜粥的做法 皮蛋生菜粥怎麼做好吃
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食材:大米80克 皮蛋2個 生菜30克 姜1塊 小蔥2根
步驟:
1.大米洗淨,在清水中浸泡30分鐘,皮蛋切小丁,生菜切碎,姜1塊切絲,小蔥2根切蔥花
2.鍋中放入適量清水,大火燒開,放入薑絲、大米、一半的皮蛋煮開後轉小火熬煮20分鐘,期間不定時攪拌,防止糊鍋
3.再加入剩餘的一半皮蛋,繼續熬煮10分鐘,加入鹽1勺、雞精半勺、切好的生菜、香油幾滴。拌勻關火,盛出撒上蔥花即可
小貼士
有些皮蛋有氨氣氣味之原因是因為氨基酸分解等複雜反應產生氨氣,建議在食用時,加點陳醋,醋能殺菌,又能中和皮蛋的一部分鹼性,吃起來也更有味。
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