皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做更營養健康

現在，很多人都比較重視健康，尤其是現代人飲食高油高鹽，所以生活中需要吃一些清淡的飲食，今天就推薦大家這道皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥怎麼做更加營養健康呢？今天就告訴大家皮蛋瘦肉粥的做法。

皮蛋瘦肉粥怎麼做？

主料：

珍珠米100g，皮蛋1個，排骨200g，瘦肉100g，生菜2片；

輔料

生薑，蔥，鹽1茶匙，黑胡椒粉，雞粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，雞粉，生抽1茶匙，香油1/2茶匙，生粉3/4茶匙；

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、將珍珠米洗乾淨放容器中，加適量水浸泡2小時；

2、排骨洗乾淨，切塊，放沸水中去浮沫，撈出備用；

3、煲湯的鍋裡面放排骨，加清水和兩片薑片，煮開後中小火煲1小時，取出骨湯；

4、將大米放攪拌機攪拌一下，不要將大米攪拌太碎，攪拌好的米放入鍋中，水也一起倒入，然後加入骨湯；

5、皮蛋放入水中，煮熟撈出，煮熟的皮蛋，去皮切塊，備用；

6、生菜切絲，姜切絲，切蔥花；

7、瘦肉切薄片，然後加鹽、生抽、雞粉、香油、生粉、水等調料，攪拌均勻；

8、當鍋裡的米飯熟了之後，加入皮蛋，再加入處理好的瘦肉，肉變色之後，攪拌均勻；

9、然後再放入生菜絲，加入生薑絲和蔥花；

10、加適量鹽、雞粉、胡椒粉調味，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，即可出鍋。

皮蛋瘦肉粥的做法小竅門：

1、做皮蛋瘦肉粥的時候，最好選用圓粒珍珠米，能煮出軟糯的稀飯；

2、浸泡好的大米要用攪拌機稍微攪碎，切記，不能攪拌太碎；

3、用骨湯，做出來的粥味道更好，但是大骨熬出來的湯很比油膩，可以放入冰箱冷藏一下再用；

4、瘦肉切薄片，加調料要先醃製一段時間，再放進粥裡面，更好吃；

5、皮蛋先煮過之後再切。