鮮美嫩滑的生滾魚片粥,每一口都是大寫的好吃!
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【食材】
大米......100g
草魚......100g
幹香菇......適量
芹菜......適量
薑絲......少許
小蔥......適量
鹽......適量
香油.....少許
雞蛋.....1個
【做法】
買回了一整條草魚,只片取了部分精華,其餘的都拿去燉湯了。
片好的魚片上還帶有少許魚刺,仔細剔除後,加少量料酒,鹽,澱粉,雞蛋清抓勻,混合薑絲醃製十分鐘。事先泡發好的香菇切細條。
鍋中加1500ml水,開大火燒開,倒入淘洗乾淨的大米,沸騰後改小火熬煮45分鐘。
再放入香菇和芹菜繼續熬煮5分鐘。
把備好的魚片放入粥裡,改大火,滾煮4分鐘後關火。
最後撒點香蔥,根據口味加少許鹽和香油就好啦。小火熬煮的時候,記得要時不時拿勺子攪拌一下粥,防止粘鍋。
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