剩油還可以再炒菜嗎？你應該知道的炒菜知識都在這裡

4、讓油煙機再轉一會

有人炒菜的時候不喜歡開油煙機，也有人習慣於炒菜結束後立馬關掉油煙機。其實，這都是不好的習慣。炒菜高溫狀態下產生的油煙含有刺激性的有害物質，會對唿吸系統產生危害，所以，炒菜時一定要開啟油煙機，在炒菜完成後再繼續運轉3分鐘，確保有害氣體完全排出。

5、炒菜時不妨加點醋

炒菜時，我們可以適當滴點醋，醋可避免蔬菜中維生素C丟失，維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)形成，從而很好的保護我們的健康。

6、清蒸燉燜煮比燒烤煎炸好

與燒烤、煎炸這些方式相比，建議一般家庭選擇清蒸燉燜煮作為主要的煮食方法。燒烤煎炸會產生大量油煙，這些油煙本就含有有害物質。而油炒出來的食物也存在有害化學成分，會對人體造成傷害。

4、讓油煙機再轉一會

有人炒菜的時候不喜歡開油煙機，也有人習慣於炒菜結束後立馬關掉油煙機。其實，這都是不好的習慣。炒菜高溫狀態下產生的油煙含有刺激性的有害物質，會對唿吸系統產生危害，所以，炒菜時一定要開啟油煙機，在炒菜完成後再繼續運轉3分鐘，確保有害氣體完全排出。

5、炒菜時不妨加點醋

炒菜時，我們可以適當滴點醋，醋可避免蔬菜中維生素C丟失，維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)形成，從而很好的保護我們的健康。

6、清蒸燉燜煮比燒烤煎炸好

與燒烤、煎炸這些方式相比，建議一般家庭選擇清蒸燉燜煮作為主要的煮食方法。燒烤煎炸會產生大量油煙，這些油煙本就含有有害物質。而油炒出來的食物也存在有害化學成分，會對人體造成傷害。