荷塘小炒的做法 荷塘小炒怎麼做
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荷塘小炒很多人應該都知道,這是一道非常好吃的菜餚,是以木耳、荷蘭豆為原料製作而成,屬於粵菜。今天教大家荷塘小炒的做法,這道菜配料簡單,口感比較清爽,適合大部分人的口味。
荷塘小炒怎麼做
食材:
菱角400克、胡蘿蔔50克、荷蘭豆50克、鮮木耳50克、大蒜1瓣、大蔥10克
調味料:
食用油5克、鹽2克、雞精1克、水澱粉5克。
荷塘小炒的做法:
1、將菱角切成兩半,取出菱角肉,胡蘿蔔切薄片,荷蘭豆去筋,鮮木耳撕小朵,大蔥切斜片;
2、鍋裡倒入食用油,油溫5成熱時,下蔥、蒜爆香,放入菱角,倒入少許清水煮8分鐘,再倒入木耳、荷蘭豆、鹽炒8分鐘;
3、加入胡蘿蔔、雞精炒勻,淋入水澱粉,大火收汁即可。
小貼士:
焯水要有先後,要最後加入木耳焯水。為了保持食材的甜脆,翻炒時要快速翻炒。
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