湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉正宗的做法

湖南菜中有一道美食是非常有名的，那就是辣椒炒肉，這道菜是當地的家常小菜，製作方法簡單，而且口感香辣，相當受歡迎。今天就教大家湖南小炒肉正宗的做法，菜餚色香味俱全，簡單好吃。

湖南小炒肉正宗的做法

食材：

豬肉250克、青尖椒100克、小米椒5個、大蒜3瓣、姜3克

調味料：

食用油10克、鹽1克、生抽2克、蠔油1克、雞精1克、豆豉3克、料酒3克，澱粉4克

湖南小炒肉的做法：

1、豬肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切絲；

2、炒鍋裡面倒入食用油，油溫升高後，下入豬肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入鹽、生抽、蠔油炒勻；

3、接著放入青尖椒、小米椒，大火炒至斷生；

4、最後調入雞精，翻炒均勻即可。

小貼士：

做小炒肉的時候，最好選用五花肉，肥瘦相間，味道更好。