夏季吃釀苦瓜清熱又祛痱，好吃到爆！

立夏時節到了，立夏過後天氣越來越熱，人也越來越容易上火，所以養生專家推薦在立夏後要多吃苦瓜，幫助降火，釀苦瓜味微苦鮮香，有清熱解毒、明目降火的功效，在嶺南地區夏秋兩季是最常吃的菜品之一，把豬肉餡填在苦瓜節裡，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起，絕對是夏季一寶，老少咸宜，健康美味。

【材料】：

苦瓜一根、豬肉120G、馬蹄6個、香菇4個、雞蛋一個、鹽一小匙、糖少許、醬油2大匙、胡椒粉少許、澱粉一匙、

【做法】：

1、準備好材料；

2、香菇浸泡20分鐘，泡軟；

3、苦瓜切小段，挖去中間的瓢;

4、馬蹄（又名荸薺）去皮後剁碎，香菇剪去根蒂後剁碎，豬肉用用攪拌機攪碎，敲入一隻雞蛋，一起放入盆內;

5、把雞蛋攪散，和餡料一起攪拌均勻;

6、相繼放入胡椒粉、糖、鹽和放入一大匙醬油攪拌均勻後醃製十分鐘；

7、把餡料釀進苦瓜裡面, 冷水入鍋，隔水蒸30分鐘;

8、用半碗水，一匙澱粉，一大匙醬油調好澱粉水;

9、另外取一口鍋，倒入適量水，倒入澱粉水勾芡;

10、最後把勾好的芡淋在苦瓜上即可.

【超級囉嗦】：

1、用不鏽鋼長柄的湯匙的柄，插入苦瓜內轉一圈就能輕鬆把苦瓜內的瓢挖掉 。

2、蒸的時候肉會收縮一點，可以放多一點點餡料，稍微壓一下。

3、蒸苦瓜的時間要根據苦瓜厚度調整一下，我覺得苦瓜要蒸軟了才好吃所以我都會蒸久一點 ~