金針菇肥牛的做法 金針肥牛的家常做法

金針肥牛是四川省地區的傳統名菜，屬於川菜系。主要原料是肥牛、金針菇，工藝是煮，這道菜在做的時候氽燙的時間不能過長，略燙軟就好。金針菇肥牛的做法比較簡單，而且搭配的配料非常豐富，吃起來鮮香可口。喜歡吃這道菜的小夥伴可以學一學。

金針肥牛的家常做法

食材：

肥牛片200克、金針菇200克、藤椒30克、薑末適量、料酒1湯匙、醬油1湯匙、小米椒20克、雞精1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。

金針菇肥牛的做法：

1、小米椒切圈；

2、鍋中倒入適量清水燒開，下入金針菇氽燙30秒，撈出過冷水，放入盤中；

3、開水中加入少許料酒，下肥牛片氽燙至變色後撈出，擺在金針菇上；

4、鍋里加入料酒、醬油、雞精、鹽、胡椒粉和適量純淨水煮沸，倒入肥牛盤中；

5、將小米椒、薑末、藤椒放在肥牛片上，色拉油燒熱，淋在藤椒上即可。

小貼士：

金針菇有補肝、益腸胃、抗癌的功效，可防治高血壓，對老年人也有益。

肥牛是一種高密度食品， 能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。