素菜居然比肉香，味道贊到難以言表！

【蛋黃豆腐】

做法：

1.豆腐切小塊,放入淡鹽水中浸泡5分鐘；

2.香蔥,姜,彩椒洗淨切成末,鹹鴨蛋黃切成小丁；

3.鍋中火上少許油燒熱,下入蔥薑末煸香；

4.倒入鹹蛋黃,略炒一下；

5.倒入豆腐塊,調少許鹽,改至中小火燒至入味；

6.調少許白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁香蔥碎,淋少許香油。

【魚香藕片】

做法：

1.蓮藕去皮切薄片用清水浸泡，蔥薑蒜泡椒切碎；

2.取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，料酒，水澱粉，攪拌均勻至糖融化；

3.炒鍋倒油倒入蔥薑蒜和泡椒，翻炒出香味；

4.倒入藕片翻炒至透明；

5.澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻；

6.藕片都勾上湯汁；

7.淋入香油翻炒均勻關火。

【粉蒸土豆】

做法：

1.土豆去皮切塊洗去澱粉，香蔥洗淨切蔥花，豆瓣醬剁細，生薑、大蒜切沫；

2.土豆瀝去水，加豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、鹽拌勻，碼味20分鐘；

3.加蒸肉米粉充分拌勻，蒸籠底下鋪好菜葉，放入沾了米粉的土豆，置入蒸鍋中火蒸40分鐘即可。

【白灼芥藍】

做法：

1.芥藍洗淨，燒開水，開水中放入少許鹽，將芥藍放入開水中燙至8成熟，裝盤；

2.姜切絲，朝天椒切片，放入生抽、糖(用來提味，只要一點點)，澆在裝盤後的芥藍上即可。

【椒鹽蘑菇】

做法：

1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水衝，待涼；

2.用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味；

3.鍋下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。 撒上椒鹽，非常好吃。

【蠔油生菜】

做法：

1.生菜洗乾淨瀝乾水備用，大蒜拍碎切粗米，用玉米澱粉和清水兌成水澱粉（稍薄一點）；

2.燒一鍋開水，放適量鹽，然後放入生菜，焯十秒左右後迅速撈出瀝乾水；

3.焯好的生菜擺入盤中待用；另起鍋，放少許油燒至五成熱，放入蒜末爆香；

4.加入蠔油、白糖和水澱粉，燒開後淋在生菜上即可。