尖椒兔的做法 正宗尖椒兔做法圖解

兔肉洗去血水撈出，加鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋，拌勻後放澱粉，青朝天椒切粒、小米椒切粒，杭椒切粒，油溫燒至7成熱，放兔肉炸制3-5分鐘撈出，留底油，放薑絲、蒜粒、青花椒、豆瓣醬炒香，放朝天椒、小米椒、杭椒炒勻，加兔肉炒勻，調鹽、白糖、胡椒粉，放醋炒勻即可。

正宗尖椒兔做法圖解

主料：

兔肉500克，青朝天椒20克;

輔料：

小米椒20克，杭椒60克，姜1塊，蒜5瓣，大蔥2根，青花椒10克，雞蛋1個，胡椒粉2克，生抽1勺，料酒1勺，豆瓣醬1勺，白糖1勺，醋3克，芝麻1克;

尖椒兔的做法：

1.兔肉放入清水中洗去血水，撈出控幹水分，加入鹽1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、雞蛋1個，拌勻後放入澱粉10克。青朝天椒切粒、小米椒切粒，杭椒切粒，大蔥切粒，姜切絲，蒜切粒;

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入兔肉，炸制3-5分鐘，撈出控油;

3.鍋中留底油，放入薑絲、蒜粒、沖洗過的青花椒(防止花椒炒糊)、豆瓣醬1勺炒香，放入朝天椒、小米椒、杭椒炒勻，加入兔肉翻炒均勻，調入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、大蔥翻炒10秒。放入醋3克炒勻後盛出，撒上芝麻即可。

小貼士：

兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。因此，兔肉極受消費者的歡迎。

尖椒兔是一道地道的川菜，口感香辣，加入了小米椒、朝天椒和杭椒等，配合豐富的調味，非常好吃，今天介紹的尖椒兔的做法你們都學會了嗎?如果喜歡吃，可以在家裡做一做。