剁椒魚頭的做法 正宗剁椒魚頭怎麼做
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魚頭洗淨,切成兩半,放入盆中,大蔥切蔥絲,小蔥切蔥花,辣椒剁碎,泡椒剁碎,大蒜切末,魚頭加蔥絲、薑片、蒜末、醬油、鹽和十三香等醃製半個小時,盤子鋪上薑片和蔥花,魚頭放上去,紅椒末、蒜末、薑末和泡椒鋪在魚頭上,淋上老乾媽豆豉,鍋中加水燒開,蒸10分鐘左右,取出,淋上熱油即可。
正宗剁椒魚頭怎麼做
食材:
魚頭1個,辣椒適量,泡椒,大蔥1根,小蔥2根姜1塊,蒜適量,醬油1勺,老乾媽豆豉2勺,香菜1根
剁椒魚頭的做法:
1.魚頭洗乾淨,沿著頭中間,切成兩半,放入盆中。
2.大蔥1根切蔥絲,小蔥2根切蔥花,辣椒切圈剁碎,泡椒切圈剁碎,大蒜切末。
3.魚頭加入蔥絲、薑片、蒜末、醬油1勺、鹽少許和十三香等調味料,醃製半個小時。
4.拿一個盤子,下面鋪上薑片和蔥花,將醃好的魚頭放上去。
5.紅椒末、蒜末、薑末和泡椒鋪在魚頭上,再淋上老乾媽豆豉,調勻。
6.鍋中加清水燒開,放入蒸格,將魚頭放進去蒸10分鐘左右,取出。
7.鍋裡倒適量油,燒熱之後,淋在蒸好的魚頭上,放上香菜即可。
小竅門
蒸魚頭的時候,一定要等到水開後再放入,蒸8-10分鐘的時間。
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