水煮牛蛙的做法 水煮牛蛙怎麼煮

牛蛙洗淨放鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘，幹辣椒剪成段，蒜切末，油溫燒至6成熱，放豆瓣醬、辣椒段炒香，加清水燒開，加鹽、雞精、白糖、水澱粉拌勻，放豆芽煮1分鐘撈出放碗中，放牛蛙煮熟連湯倒入碗中，撒蒜末、幹辣椒段、花椒，鍋中油溫燒至8成熱，淋上熱油即可。

水煮牛蛙怎麼煮

主料：

牛蛙600克，黃豆芽80克;

輔料：

蒜5瓣，幹辣椒10克，花椒5克，豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉2克;

水煮牛蛙的做法：

1.牛蛙洗淨，放入鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻醃製20分鐘。幹辣椒剪成段，蒜切末；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香，加入清水適量，大火燒開。加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水澱粉1勺拌勻，放入豆芽煮1分鐘，撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙連湯倒入碗中，撒上蒜末、幹辣椒段、花椒；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至8成熱，淋上熱油，撒上蔥花即可。

小貼士：

1、牛蛙肉是上乘美味食品和高階的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品;同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免面板生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。

2、牛蛙蛋白質很高，脂肪低。麻辣鮮香的水煮牛蛙，加以配菜墊底，爽口下飯。牛蛙肉質鮮嫩緊緻，帶有彈性。重口味的一道菜，吃完酣暢淋漓，暖身又暖胃。

今天介紹的是一道好吃的水煮牛蛙的做法，這道菜口感香辣，配料豐富，牛蛙肉質鮮嫩，是非常受歡迎的一道家常菜，大家喜歡嗎?