水煮牛肉的做法 水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是一種非常有名的菜餚，傳統風味，色香味俱全。今天教大家水煮牛肉的做法，水煮牛肉主要是用牛肉、藤椒等食材做成，裡面加入了豐富的配料，水煮牛肉是川菜，加入藤椒之後，椒麻鮮香，牛肉細嫩，好吃又營養。

水煮牛肉的家常做法

食材：

牛肉200克、藤椒30克、水澱粉適量、澱粉適量、鹽1茶匙、豆芽50克、萵筍80克、薑片適量、蒜片適量、大蔥1段、幹辣椒20克、豆瓣醬1湯匙、花椒油1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙

水煮牛肉的做法：

1、萵筍切片，蔥切段，幹辣椒切段；

2、牛肉切片，加入澱粉、,水和少許鹽醃製10分鐘左右；

3、鍋中水燒沸，下入豆芽和萵筍片大火焯2分鐘，焯至斷生，撈出；

4、鍋裡倒油燒熱，放姜蒜片爆香，再下入蔥段、幹辣椒、豆瓣醬，炒至色澤變紅，倒入清水沒過所有食材，大火煮沸後放入醃好的牛肉片；

5、加入生抽、花椒油，再煮5分鐘至肉熟，加入鹽和胡椒粉，水澱粉勾芡，盛出；

6、撒上藤椒粒，鍋中油燒至8成熱，立刻淋入碗中即可。

小貼士：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。