黑胡椒牛排的做法 黑胡椒牛排做法祕訣是什麼

現在，很多人都喜歡吃牛排，在外面餐廳去吃牛排價格貴，並不是經常消費得起的，其實如果你家裡面有牛肉，完全可以自己在家裡面做牛排。今天就教大家黑胡椒牛排的做法，黑胡椒牛排做法祕訣是什麼呢？一起看看吧！

黑胡椒牛排算家常菜嗎？當然算了，只要掌握好技巧，也可以做出高階的口感哦！

黑胡椒牛排的做法

主料：牛排260克；

輔料：蘆筍3根，小胡蘿蔔3根，洋蔥半個，口蘑2個；

調料：植物油10ml，黃油5g，大蒜1頭，生抽半勺、蠔油3g、鹽2g、糖2g、黑胡椒粉；

做法：

1、牛肉洗乾淨，兩面都撒上黑椒粉、鹽和蒜泥，按摩一段時間；

2、把牛肉放碗裡醃製一下，一般10分鐘即可；

3、蘆筍，小胡蘿蔔，洋蔥，口蘑清洗乾淨，切好備用；

4、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉倒一個碗裡，兌成黑椒汁；

5、平底鍋倒油，燒熱之後，加蒜片和洋蔥煸香；

6、放入蘆筍，胡蘿蔔等蔬菜；

7、蔬菜煎熟之後，澆一勺黑椒汁，撒少許鹽即可；

8、另起鍋，入黃油，黃油融化後，放牛排大火煎；

9、第二次翻面後，把兌好的黑椒汁倒進去，開大火，收汁；

10、湯汁變濃稠的時候，立即關火，裝盤即可食用。

黑胡椒牛排做法祕訣：

1、冷凍的牛肉需要先將凍牛肉取出，放冷藏室先解凍，再室溫；

2、做牛排一般切1.5-2釐米的厚度最好，如果牛排太厚，就需要有一個烤箱，另外烤制了；

3、煎牛排的時候，火候至關重要，油用炒菜的植物油就可以，黃油少量，作用是增香；

4、煎牛排的時候，火一定要開得夠大；

5、肉千萬不要完全煎熟，那樣的話，吃起來很老，一般煎制到5、6成的時候即可。