怎麼煎牛排 煎牛排的做法

牛肉洗淨切片，木瓜榨木瓜泥，牛肉抹上木瓜泥，醃製1個小時，西蘭花掰成小朵，放鹽水裡泡，牛肉醃好後洗淨，碗中加醃料和蠔油，加水調勻，倒牛排裡醃製，水燒開，放西蘭花焯水撈出，平底鍋塗油，放牛排煎至變色，倒料汁，西蘭花裝盤，牛排盛入盤中澆汁即可。

怎麼煎牛排

主料：

牛裡脊400克，木瓜1/3個，西蘭花1小棵;

輔料：

迷迭香，黑胡椒醃料30克，老抽5克，蠔油15克;

煎牛排的做法：

1.牛肉清洗乾淨，切成1釐米厚的片，用刀背拍鬆，

2.木瓜切成小塊，用榨汁機榨成木瓜泥備用;

3.在牛肉上面均勻的抹上木瓜泥，然後蓋上保鮮膜，醃製1個小時;

4.西蘭花清洗乾淨，然後掰成小朵，放進鹽水裡面浸泡一會兒;

5.牛肉醃好之後，用清水將木瓜汁洗乾淨;

7.碗中加入黑胡椒醃料和蠔油，加入1湯匙水調勻，將調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時;

8.鍋里加入適量水，水裡放油、鹽燒開，然後放西蘭花焯水5分鐘，撈出，放涼;

9.平底鍋上面塗一層油，燒熱，放入牛排小火開始煎

10.煎至牛排變色後翻面，改大火，倒入醃肉的料汁，放生抽，大火煮至湯汁濃稠;

11.將西蘭花裝盤，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盤中，澆上湯汁即可。

小貼士：

1、煎牛排的時間要掌握好，這次煎的是全熟的，如果不喜歡全熟的可以少煎一會兒;

2、如果牛排想想更加入味，可以在牛排表面用刀切成細嫩的網紋，這樣醃製的時候會更加入味。