餃子麵皮怎麼做才筋道 怎麼做餃子麵皮才筋道

1、儘量選擇高筋麵粉，因為高筋麵粉蛋白質含量高，活性也比其他麵粉高，用高筋麵粉做的餃子皮不容易破皮。2、在和麵的時候，打入幾個雞蛋，加適量鹽，和冷水一起揉麵，冷水能使麵糰既筋道又軟。3、在煮餃子的時候，水中加入少量鹽和白醋，這樣煮出來的餃子不容易破皮。

餃子皮怎麼做又軟和又筋

選擇高筋或中筋麵粉，冷水和麵，揉10分鐘左右，加鹽使麵筋道。揉好醒面15-30分鐘，醒到之前兩倍大即可，醒好面，在面板放麵粉，揉至順滑，用刀切成四份。揉到面直徑一元錢硬幣大小，切成寬度兩釐米麵糰，壓成圓餅狀即可。

餃子皮的儲存方法

餃子皮用不完的話，需要將餃子皮攤放在案板上，然後在每張餃子皮上撒些乾麵粉，以利於吸收其表皮的水分，避免粘連，然後將餃子皮一張張疊好，放入可密封的保鮮袋裡，放在冰箱冷藏室3-7度的環境下儲存，可存放3-5天不會變幹變硬，但要注意溫度調節，避免餃子皮結冰。